Recepte: Dārzeņu zupa ar baltajām pupiņām

Lasīšanas laiks: < 1 min

Garda un sātīga zupas recepte vēsiem un lietainiem vasaras vakariem.

Sastāvdaļas:

• 60 g balto pupiņu bez šķidruma;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• ½ liela dzeltenā sīpola;
• 1 ēdamkarote svaigi sakapāta timiāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ⅛ no zaļās kāpostgalvas;
• 100 g sakapātu svaigo tomātu;
• 2 seleriju kāti;
• 1,5 burkāni;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• 1 vidēja lieluma kartupelis;
• 10 g sakapāta svaiga bazilika;
• ¼ no sarkanās kāpostgalvas;
• 2 kabači;
• 2 tējkarotes sāls;
• 60 g Parmezāna siera.

Pagatavošana:

1. Uz vidējas uguns katlā uzsilda olīveļļu. Pievieno smalki sakapātu sīpolu, timiānu un ķiploku. Sautē 5 minūtes;
2. Pievieno zaļo kāpostu, tomātus, seleriju un burkānus. Sautē vēl 10 minūtes;
3. Pievieno pupiņas, buljonu, kartupeļus un baziliku. Mazliet pavāra, uzliek vāku un uz lēnas uguns silda aptuveni stundu;
4. Pievieno sarkano kāpostu, kabaci, sāli. Uzliek vāku un vāra aptuveni 20 minūtes, kamēr dārzeņi mīksti. Pāri pārkaisa sieru;
5. Pasniedz ar maltiem pipariem un maizi.

Lai labi garšo!