Lasīšanas laiks: 4 min
Rudens garšas ir gatavas pārsteigt! No 13. līdz 22. novembrim Valmieras novada Restorānu nedēļa aicinās pie galda, kur sezonas veltes, vietējo saimnieku veikums un pavāru radošums pārtaps īpašā maltītes pieredzē. Seši restorāni un kafejnīcas ir sagatavojuši īpašas ēdienkartes, kurās vietējie produkti iegūs jaunas garšu nianses, bet pazīstamās rudens veltes atklāsies neierastās kombinācijās. Katrs restorāns un kafejnīca izcels arī kādu savu sadarbības partneri – vietējo Valmieras novada uzņēmumu vai ražotāju, kura produkcijai īpaša loma atvēlēta šim notikumam veidotajā ēdienkartē. Ir pienācis laiks iepazīt piedāvājumu un apbalvot sevi ar nesteidzīgu vakaru pie skaisti klāta galda!
Restorānā “Rātes vārti” – kazas piena garšu saspēle
Restorāns “Rātes vārti” atklās saimniecības “Gredzemuiža” kazas piena garšu gan sāļās, gan saldās saspēlēs. Kazas siers ar plūmju gēlu un kafijas karameles ganašs ar lazdu riekstu griljāžu ļaus izbaudīt atšķirīgas garšu un tekstūru nianses. Savukārt sātīgākam baudījumam restorāns galdā cels lēni sautētu jēra kāju un dūmotas rudens saknes.
Viesnīcas “Wolmar” restorāns – kaņepju spēks visās kārtās
Kaņepes no zemnieku saimniecības “Adzelvieši” viesnīcas “Wolmar” restorāna ēdienkartē ieņems īpašu vietu, caurvijot katru maltītes kārtu restorāna piedāvājumā. Tās bagātinās siera musu ar rudziem, ķirbi un ābolu, bet desertā kopā ar upenēm un biskvīta cepumiem veidos izteiksmīgu garšu salikumu. Arī pamatēdienu izvēle ļaus atrast savu iecienītāko – stores fileju ar pastinaku, bietēm un ķirbi vai brieža fileju ar gailenēm, brūklenēm un ābolu. Vai varbūt jūs uzrunās portobello sēne ar pastinaku, baravikām un grūbām? Dažādas garšas, bet viens kopīgs akcents – kaņepes.
Restorānā “AKUSTIKA” – medus ar raksturu
Medus var būt gan maiga salduma, gan izteiksmīgas garšas akcents. Restorānā “AKUSTIKA” būs iespēja izbaudīt saimniecības “Ozolu bites” medu dažādās variācijās. Ķirbju un kokosriekstu krēmzupā pīlādžu medum pievienosies čili un ingvers. Savukārt dzērveņu medus marinādē gatavotais jērs un medū karamelizētie dārzeņi ar brūkleņu mērci ļaus atklāt dažādās medus garšas nianses. Protams, neiztikt bez salda noslēguma – “AKUSTIKAS” īpašās medus kūkas interpretācijas.
Valmiermuižas alus virtuvē – galvenajā lomā paipalas
Zemnieku saimniecības “Ibsenu paipalas” olas te nebūs tikai kā brokastu ēdienu sastāvdaļa – tās kļūs par vienu no Valmiermuižas alus virtuves īpašās ēdienkartes galvenajiem varoņiem. Lēni gatavotu paipalu olu papildinās gorgonzolas mērce, kartupeļu plācenis, rudens sēnes un kaltēts tomāts, savukārt paipalas krūtiņa tiks pasniegta sēklu maizes panējumā ar pastinaka un biešu krēmu un portera alū marinētiem šalotes sīpoliem. Pamatēdiena izvēlē būs pieejamas arī kazas siera kroketes ar karamelizetām krāsainajām bietēm un lobītiem auzu graudiem. Arī saldajā ēdienā paipalu olas turpinās savu stāstu – liķiera dedzinātajā krēmā ar bezē no paipalu olām.
Kafejnīcā “Ahh-Meat” – jēra gaļas baudījums ar izteiksmīgiem akcentiem
Lēni gatavots jēra konfits, maigs pastinaka biezenis, grauzdēti lazdu rieksti un aromātiska buljona un sinepju mērce – “Ahh-Meat” ēdienkartē jēra gaļa no zemnieku saimniecības “Ķeiķi” (Jēru Klubs) būs pelnījusi īpašu uzmanību! Garšu papildinās dārzeņi, bet tiem, kuri priekšroku dod zivīm, būs iespēja izvēlēties arī grilētu Burtnieka zandartu. Savukārt siera kūka ar karamelizētiem āboliem un kafejnīcas pašgatavotu karameli būs gards apbalvojums maltītes noslēgumā.
Kafejnīcā “Būda” – rudzu maize dažādās garšu variācijās
Smeķīgā “Oša maizes” rudzu maize kafejnīcā “Būda” atklāsies ne vien tās ierastajā veidolā, bet arī negaidītās garšu kombinācijās. To būs iespējams nobaudīt kopā ar putotu biezpienu un ķiploku, mājas sālījumiem un rupjmaizes un kūpinājumu krēmu. Savukārt pamatēdienā galdā tiks celts Burtnieka asaris, kuru papildinās ne vien citronu un sviesta mērce, baltvīnā gatavots lobīto zirņu biezenis, kūpinātas gaļas mērce, bet arī rudzu maizes grauzdiņi. Arī saldais ēdiens turpinās rupjmaizes stāstu, savukāt īpašu rudens svaigumu piedāvājumam piešķirs vēlo rudens ābolu sorbets.
Apbalvo sevi ar garšu atklājumiem!
No 13. līdz 22. novembrim Valmieras novada Restorānu nedēļā īpaši izmeklētā trīs kārtu maltīte būs pieejama par 37 eiro. Dzērienu izlase katrā restorānā vai kafejnīcā būs pieejama par atsevišķu samaksu. Lai baudītu īpašo piedāvājumu, nepieciešams iepriekš rezervēt galdiņu! Visu piedāvājumu ēdienkartes katram restorānam aplūkojamas digitāli visit.valmiera.lv! Pēc Valmieras novada Restorānu nedēļas piedāvājuma baudīšanas aicinām aizpildīt arī īsu aptauju par savu pieredzējumu šeit!
Apvieno nesteidzīgu maltīti ar Latvijas svētku laiku Valmierā un Valmieras novadā – iepazīsti kultūras notikumus, dodies dabā un piedzīvo rudeni! Apbalvo sevi ar jaunām garšām, patīkamiem atklājumiem un laiku, kas pieder pašam! Iedvesmu piedzīvojumiem smelies visit.valmiera.lv!
