Valmieras Ziņas

Recepte: Brieža gaļas sautējums sarkanvīnā (1)

Rudens ražas laikā daba mūs lutina arī ar meža sēnēm un ogām, kas ikvienam pieejamas Latvijas mežos. Teju katram ir savas labi zināmās receptes, kā baudīt meža veltes, taču ir vērts ļauties eksperimentiem, lai labi zināmajā garšā atklātu jaunas nianses. Rimi gardēdis Normunds Baranovskis un Rimi vīna dārza vīnzinis Mārcis Mitrevics iesaka meža velšu recepti un tai pieskaņotu vīnu, kas iepriecinās ikvienu gardēdi.

Šis rudenīgais sautējums ne tikai iepriecinās garšas kārpiņas, bet arī palīdzēs sasildīties vēsajos rudens vakaros. Sautējuma sastāvdaļu garšu visizteiktāk papildinās Lomas Del Marques Rioja Gran Reserva vīns.

• 800 g brieža vai cita medījuma gaļas

• 7 kadiķu ogas

• 2 rozmarīna zariņi

• 4 šalotes sīpoli

• 4 vidēja izmēra burkāni

• 2 ēdamkarotes tomātu pastas

• 400 ml salda sarkanvīna vai portvīna

• 200 ml buljona

• 1 ķiploks

• 3 ēdamkarotes eļļas

Gaļu sagriež vēlama izmēra gabalos un sagatavo visas sastāvdaļas. Apcep gaļu, līdz tā kļūst brūna, pieliek sīpolus un burkānus un viegli apcep. Atsevišķā katliņā pāris minūtes silda vīnu, lai iztvaiko alkohols. Vīnam pievieno tomātu pastu, buljonu, garšvielas – kadiķogas un rozmarīnu. Vīnu ar garšvielām pievieno gaļai un nosedz trauku (vislabāk gatavot čuguna vai cepeša katlā). Liek katlu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 170 grādiem, turpina gatavot vēl pusotru līdz divas stundas.

Ieteikums: aptuveni 20 minūtes pirms izņemšanas pēc izvēles var pievienot kartupeļus un zirnīšus. Pasniedz kā sautējumu vai kā mērci – kopā ar rīsiem vai kartupeļu biezputru.

Komentējot Jūs piekrītat Lietošanas noteikumiem.

    Saira - 16.11.2017 Atbildēt

    Gribēju padalīties, kā man gāja ar šīs receptes īstenošanu dzīvē! Pirmkārt paldies par tik jauku recepti, ka to lasot, jau siekalas saskrien mutē! Diemžēl neizdevās atrast tik specifisku vīnu, kas minēts rakstā, tādēļ gāju vien ķemmēt saldo sarkanvīnu plauktu. Beigās paliku pie šīs izvēles: http://vynoteka.lv/root/vynas/4850028000386 un itin nemaz nenožēloju! Izdevās lieliski! Kadiķogas gan arī izlaidu, bet kopumā es un mani mīļie bijām ļoti apmierināti par maltīti. Paldies!

"Valmieras ziņas" jautā

Kā Covid-19 ietekmējis jūsu darbu?

Paldies par balsojumu
Jūs jau esat nobalsojis!
Lūdzu izvēlieties variantu!

Piedalies satura veidošanā

Tavā apkārtnē ir noticis kas interesants? Vēlies, lai mēs par to uzrakstām?

Iesūti, un mēs to publicēsim!

iesūtīt rakstu

Latvijas SOS Bērnu ciematu asociācija (reģ.nr. 40008029381) ir nevalstiska, sociāla labdarības organizācija, kas nodrošina ilgtermiņa ģimenes modeļa aprūpi bez vecāku gādības palikušiem bērniem. Asociācija īsteno preventīvu, bērnu interešu aizstāvības, izglītošanas un sociālās rehabilitācijas darbu ar ģimenēm Latvijā, kā arī sniedz atbalstu audžuģimenēm, adoptētājiem un aizbildņiem. SOS Bērnu ciemats VALMIERĀ aicina atsaukties SOS AUDŽUMAMMAS ASISTENTI/U (aukli) Mēs Jums uzticēsim: Aizvietot SOS audžumammu un uzņemties atbildību par bērnu aprūpi (var būt līdz 6 bērni ģimenē), drošību un veselību SOS mammas prombūtnes laikā (atvaļinājums, brīvdienas, darba nespēja, vai citos apstākļos, kad SOS mamma nevar pildīt savus pienākumus). Audžu mammas asistents/e paliek kopā ar bērniem gan dienu, gan nakti ģimenes mājā SOS bērnu ciematā. Uzturēt un rūpēties par ģimeniskas vides un atmosfēras radīšanu, kā arī SOS audžumammas prombūtnē organizēt mājas saimniecisko dzīvi. Bērnu aprūpes jautājumos sadarboties ar SOS mammu un citiem profesionāļiem, kas strādā bērnu labā (SOS bērnu ciematā un ārpus tā). Aicinām atsaukties: Cilvēkus ar vēlmi un spēju veidot ilgtermiņa attiecības un uzņemties rūpes par bērniem, kuri palikuši bez vecāku gādības un pieņemt ikdienas izaicinājumus, kas saistīti ar šo darbu. Atvērtu, iejūtīgu un dzīves gudru personību, kas gatava nepārtraukti attīstīt savas iemaņas, zināšanas un prasmes bērnu audzināšanā un aprūpē.  Pieredzi darbā ar dažāda vecuma bērniem, pusaudžiem un jauniešiem.  Priekšroka kandidātiem ar izglītību pedagoģijas, sociālā darba, medicīnas un/vai psiholoģijas jomā. Ko mēs varam piedāvāt? Iespēju darīt savu sirdsdarbu un uzņemties rūpes par bērniem. Mēs nodrošinām visu sadzīvei nepieciešamo (pilnībā aprīkota ģimenes māja, ģimenes budžets, u.tml.) kā arī ikdienas atbalstu no ārpusģimenes aprūpes speciālistu komandas (sociālā darbinieka, psihologa, pusaudžu atbalsta personas u.c. speciālistiem). Profesionālu apmācību darbu uzsākot. Labus darba apstākļus. Darbu pēc grafika ar iespēju pašam/ai plānot darbu un iespēju apvienot šo ar citu darbu. Atalgojumu par nepilnas slodzes darbu - 440,00 (bruto) un veselības apdrošināšanu   Darba slodze: Nepilns darba laiks Darba vieta: Ganību iela 3, Valmiera Pieteikšanās termiņš: 26.07.2020 Sīkākai informācija Valmieras SOS Bērnu ciemata sociālā darbiniece Zeltīte Millere 25660434 zeltite.millere@sosbca.lv Pieteikumu ar norādi SOS mammas asistente/s (aukle/is) sūtiet: Personāla vadītājai Elīnai Niemiro elina.niemiro@sosbca.lv. Informējam – iesniedzot/nosūtot savu pieteikumu, kandidāts/e brīvprātīgi piekrīt personas datu apstrādei personāla atlases procesa nodrošināšanai. Kandidāta/es dati tiks uzglabāti uz personāla atlases laiku un dzēsti sešus mēnešus pēc atlases konkursa beigām. Personas datu vākšanu, apstrādi un uzglabāšanu veic Latvijas SOS Bērnu ciematu asociācija reģ.nr. 40008029381. Garantējam, ka nodrošināsim Jūsu personas datu konfidencialitāti. Profesija: AUKLIS Algas izmaksas veids: Laika darba alga Darba vietas adrese: LATVIJA, Ganību iela 3, Valmiera Darba laika veids: Nepilnais darba laiks Darba veids: Darbinieka amats uz nenoteiktu laiku Slodze: Nepilna slodze Darbības joma: Veselības aprūpe / Sociālā aprūpe Pieteikto vietu skaits: 1 Līgums: Darbinieka amats uz nenoteiktu laiku Aktuāla līdz: 2020-07-26 Kontaktpersona: Elīna Niemiro elina.nemiro@sosbca.lv Izglītības līmenis: Vispārējā vidējā izglītība

Mūsu partneri