Lasīšanas laiks: 2 min
Valmieras tehnikuma izglītojamajiem, kuri Jauniešu garantijas projekta ietvaros apgūst pavāra profesiju, 2017.gada 15.jūnijā bija iespēja piedalīties un darboties meistarklasē „Jūras produktu pagatavošanas un pasniegšanas noslēpumi”. Šīs meistarklases laikā jaunieši mācījās garšīgi pagatavot visiem zināmās jūras veltes, kā arī uzzināja, kā sagatavot pasniegšanai ekskluzīvos jūras produktus, piemēram, jūras ķemmītes, austeres, zobenzivi, jūras velnu u.c.
Meistarklasi vadīja pieredzējuši nozares profesionāļi – restorāna „Ferma” šefpavārs un Rīgas servisa skolas vadītājs Māris Astičs, restorāna “Ferma” pavārs Dmitrijs Redenka un restorāna „Neiburgs” šefpavārs Tomass Godiņš. Apmācību mērķis ir parādīt jauniešiem dažādu jūras produktu gatavošanas noslēpumus un motivēt viņus gan mācībām, gan darbam izvēlētajā profesijā.
Liela interese jauniešu vidū ir tad, kad ar savām profesionālajām zināšanām dalās pavāri, kas savas karjeras laikā ir guvuši ievērojamus sasniegumus. Šādas meistarklases ļauj jauniešiem individuāli pajautāt neskaidros jautājumus un saprast, kādas zināšanas un prasmes ir nepieciešamas, strādājot pavāra profesijā. Kā atzīst Māris Astičs:
“Pavāra profesijā neviens nekad nav iemācījies visu uzreiz, tāpēc jātur acis un ausis vaļā, lai uzzinātu ko jaunu un sevi pilnveidotu. Šī profesija nav viegla, bet tā vienmēr ir interesanta, neparedzama un radošuma pilna”.
Meistarklases laikā jauniešiem pašiem bija jāmācās tīrīt un sagatavot pasniegšanai austeres, tunča tartaru, laša fileju, garneles, jūras ķemmītes u.c. ēdienus. Visa mācību procesa laikā bija jādarbojas komandā gan ar saviem skolas biedriem, gan topošajiem pavāriem no Smiltenes tehnikuma un Jēkabpils Agrobiznesa koledžas Barkavas struktūrvienības.
Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Valsts izglītības attīstības aģentūru un finansēta no Eiropas Savienības fondu darbības programmas “Izaugsme un nodarbinātība” 7.2.1. specifiskā atbalsta mērķa “Palielināt nodarbinātībā, izglītībā vai apmācībās neiesaistītu jauniešu nodarbinātību un izglītības ieguvi Jauniešu garantijas ietvaros” pasākuma “Sākotnējās profesionālās izglītības programmu īstenošana Jauniešu garantijas ietvaros”, vienošanos Nr.7.2.1.2./15/I/001.
