Ja labprāt savā ēdienkartē iekļaujat makaronus, sieru un ziedkāpostus, tad šī būs lieliska kombinācija sacepumam. Piedāvājam recepti no portāla Simplyrecipes.com.
Sastāvdaļas:
1 vidēji liela ziedkāposta galva
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēji liels sīpols
3/4 tējkarote sāls
1/4 tējkarote malti melnie pipari
230 g makaronu ( var izvēlēties trubiņas, radziņus vai gliemežvāka formas makaronus )
45 g smalki sarīvētu Parmezāna sieru
250 ml piena ( vislabāk ar 2 % tauku saturu )
1 citrona rīvētu miziņu (apmēram 1 ēdamkarote)
2 ēdamkarotes sasmalcinātas timiānas lapas
230 g rīvēta Gouda siera
Sacepuma kraukšķīgajai virskārtai:
Lielāku sauju sviesta krekerus vai cepumus
2 ēdamkarotes smalki sarīvētu Parmezāna sieru
2 ēdamkarotes kausēta sviesta
2 ēdamkarotes sasmalcinātus, svaigus pētersīļus
Pagatavošana:
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 °C.
- Ziedkāposta galvu atdala no zaļajām lapām un sagriež to aptuveni pus centimetra biezās šķēlēs. Uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, novieto sagrieztos ziedkāpostus. Visu aplej ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, kārtīgi to ieziež katrā ziedkāposta šķēlītē, kā arī uzber 1/4 tējkaroti sāls un 1/4 tējkaroti piparu.
- Rupjos gabalos sagriež sīpolus, un liek tos uz atsevišķas pannas. Aplej tos ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzber 1/4 tējkaroti sāls.
- Cepeškrāsns apakšā liek pannu ar ziedkāpostiem, bet virs tās – pannu ar sīpoliem. Visu cep aptuveni 20-30 minūtes, kamēr ziedkāpostu un sīpolu gabali ir izcepušies mīksti un brūni. ( ja sīpoli izcepas ātrāk, nekā ziedkāposti, tad tos var izņemt no cepeškrāsns ātrāk ārā ) Dārzeņiem jāļauj atdzist un pēc tam ziedkāpostu gabalus var sadalīt mazākos gabaliņos.
- Cepeškrāsns temperatūru samazina uz 190°C.
- Kamēr dziest dārzeņi, liek vārīties makaronus. Lielākā katlā uzvāra sālsūdeni, un tajā vāra makaronus aptuveni 8-10 minūtes (makaronus nekādā gadījumā nevajag pārvārīt). Kad makaroni izvārījušies, aptuveni 230 ml makaronu sālsūdens saglabā, bet pārējo, nokāšot makaronus, izlej.
- Nokāstos makaronus liek atpakaļ katlā un uzreiz pievieno Parmezāna sieru, kamēr makaroni vēl ir karsti, lai siers izkustu. Kad siers mazliet izkusis, pielej pienu un samaisa. Kad viss samaisīts, pievieno ziedkāpostus, sīpolus, citrona miziņu, timiānu, un Gouda sieru. Visu kārtīgi izmaisa. Pēc garšas var pievienot vēl sāli un piparus. Ja visa masa liekas pārāk sausa, var pievienot vēl makaronu sālsūdeni.
- Visu masu ieliek cepamajā traukā. Atsevišķā traukā saberž krekerus, pievieno tiem izkausētu sviestu, Parmezāna sieru un sakapātus pētersīļus, visu samaisa un ber pāri makaronu-ziedkāpostu masai.
- Visu cep aptuveni 35-40 minūtes, kamēr augšpuse palikusi brūna.
Labu apetīti!
