Recepte: Ābolu pīrāgs

Lasīšanas laiks: 2 min

Augusts ir ābolu mēnesis, tādēļ šoreiz piedāvājam pīrāga recepti no portāla “Freerecipes.com”.

Sastāvdaļas:

Garozai:

• 160 g miltu;
• 1 tējkarote cukura;
• ½ tējkarotes sāls (nelikt, ja izmanto sāļo sviestu);
• 110 g sviesta, kas sagriezts 1 cm platos kubiņos.

Pildījumam:

• 800 g ābolu;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 1 ½ tējkarotes sarīvēta citrona miziņas;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu;
• ½ tējkarote kanēļa;
• ⅛ malta muskatrieksta.

Nobeigumam:

• 1 olas baltums;
• 1 tējkarote saldā krējuma;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 tējkarote sviesta.

Putukrējumam:

• 120 ml saldā krējuma;
• 1 ēdamkarote pūdercukura;
• ¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Pagatavošana:

1. Lai izveidotu mīklu, blenderī ieliek miltus, cukuru un sāli. Pāris reizes piespiež pogu, lai masa nedaudz samaisītos.
2. Pievieno pusi sviesta (aptuveni 55 g) un piespiež pogu vēl 8 reizes uz 1 sekundi.
3. Pievieno atlikušo sviestu un atkārto darbību.
4. Pievieno 2 ēdamkarotes ļoti auksta ūdens. Sajauc vēl dažas reizes.
5. Turpina palēnām pievienot auksto ūdeni (ne vairāk, kā 3 tējkarotes), visu laiku maisot mīklu, līdz tā neizjūk.
6. Paņem masu rokās, izveido lodi. Tad to saplacina, ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī. Ļauj atpūsties uz 1 stundu.
7. Kamēr mīkla “atpūšas”, sagriež ābolus šķēlītēs.
8. Ieliek lielā bļodā, pārlej ar citronu sulu un pārkaisa ar citrona miziņām. Kārtīgi samaisa.
9. Citā bļodā sajauc cukuru, kukurūzas miltus, kanēli, maltus muskatriekstus un sāli. Pārkaisa pāri āboliem. Samaisa, lai visas ābolu šķēlītes būtu noklātas.
10. Uzsilda cepeškrāsni līdz 205°C.
11. Kad stunda pagājusi, no ledusskapja izņem mīklu. Pirms izrullēšanas, to atstāj uz galda aptuveni 5 – 10 minūtes.
12. Uz galda uzkaisa nedaudz miltu un izrullē mīklu aptuveni 35 cm lielā aplī.
13. Mīklu ļoti uzmanīgi novieto mīklu uz cepampapīra, kas izklāts uz galda.
14. Mīklas vidū ievieto ābolus, aptuveni 6 – 8 cm attālumā no malām.
15. Mīklas malas uzloka uz augšu tā, lai nedaudz nosegtos āboli.
16. Bļodiņā kopā sajauc olas baltumu un saldo krējumu, ko pārlej pāri mīklai. Ar cukuru pārkaisa ābolus. Tiem āboliem, kas nav apsegti ar mīklu, virsū uzliek nelielus sviesta gabaliņus.
17. Cep aptuveni 45 – 60 minūtes 205°C. Ja āboli sāk kļūt pārak brūni, tos pārklāj ar folliju.
18. Pirms pasniegšanas, atdzesē aptuveni 30 minūtes.
19. Pasniedz kopā ar putukrējumu vai saldējumu.

Lai labi garšo!